Café de Guatemala, apreciado en el mundo

Café de Guatemala, apreciado en el mundo

Las condiciones agroecológicas permiten al país contar con granos de alta calidad, justo para clientes cada vez más exigentes.

Cuando los precios del café cayeron en 2001, la crisis produjo el abandono de fincas o cambio de producción. Aumentó el desempleo y hubo inseguridad alimentaria y migraciones masivas. Sin embargo muchos optaron por mantenerse en el sector y, con el tiempo, lograron reinventarse en el mercado.

Una estrategia de los caficultores ha sido aprovechar su ventaja competitiva en el contexto mundial por la alta calidad de sus granos, debido a condiciones agroecológicas como la altura, el alto porcentaje de sombra natural y la cantidad y distribución de la precipitación a la variedad arábiga que produce.

Christian Rasch, presidente de la Asociación Nacional del Café  (Anacafe), explica que tras la crisis hubo un desplazamiento de las áreas de cultivo. En los últimos cinco años, la frontera cafetalera pasó de la bocacosta hacia el altiplano, con altitudes de por lo menos 3,000 metros.

El área de producción de café se estima en 300,000 hectáreas. Rasch señala que es similar a la obtención de hace una década. Con ello se recuperó el espacio perdido por el abandono de fincas cafetaleras en la parte baja y la producción ha aumentado
notablemente.

Otro aspecto que destaca es la evolución de la cosecha del café de calidad o gourmet, estrechamente relacionada con los lugares de producción, es decir, el paso a las partes altas del altiplano, favorecido por una variedad de microclimas, y que se transmite con la existencia de ocho regiones de café.

Rodolfo González, gerente de Anacafé, enfatiza la tendencia mundial de compradores exigentes en mercados emergentes como Japón, Europa y Estados Unidos, así como en el ámbito nacional.

En Guatemala, a diferencia de otras regiones, existen siete momentos para tomar café. ”Son los jóvenes los que están moviendo su consumo interno”, afirma Nicholas Virzi, director del departamento de Economía de la universidad Landívar

Fuente: dca.gob.gt